Lemon Pie
L’esplosione di gusto del limone, la base croccante a contrasto con la morbidezza di una crema zabaionata: questa è la torta al limone di Chef Alex, uno studio attento delle consistenze e della ricetta tradizionale, con un’attenzione sconfinata per ogni dettaglio e uni singola materia prima.
La crema zabaionata al limone viene prodotta per pastorizzazione senza mai andare oltre cottura: questo procedimento consente di mantenere il gusto fresco dei dieci limoni necessari per la ricetta. Viene poi colata nella frolla che, con la sua croccantezza, la contiene con gusto.
ingredienti
- limone
- farina 00
- uova
- zucchero
- latte
Il dolce viene recapitato intero, con un diametro di 24/26cm, dal peso di circa 1,5kg
- Lo Chef Alex consiglia: puoi conservare il dolce in frigo per un massimo di 4 giorni.
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