Pistacchiosa
Un nome, un programma: questa torta è realizzata con frolla croccante e crema di pistacchio.
La base di frolla è composta da un mix di farina di grano e di pistacchi, così da esaltare ancora di più il gusto della frutta secca; viene leggermente biscottata per contenere la crema, addensata con farina di pistacchi in aggiunta alla granella frullata.
Come ultima aggiunta nella preparazione la crema viene addizionata con una miscela morbida di pistacchi.
Un dolce autentico e scenografico per un fine pasto prezioso.
Ingredienti
- pistacchi
- farina di pistacchi
- farina 00
- zucchero
- uova
- latte
Il dolce viene recapitato intero, con un diametro di 24/26cm, dal peso di circa 1,5 kg.
- Lo Chef Alex consiglia: puoi conservare il dolce in frigo per un massimo di 4 giorni.
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