Cheescake Crumiri e frutto della passione

I crumiri sono deliziosi biscotti tipici di Casale Monferrato: la tradizione vuole siano stati prodotti ispirandosi ai baffi di Vittorio Emanuele II. Gli ingredienti semplici della ricetta storica sono impreziositi da una crema dal gusto esotico a base di frutto della passione, cioccolato bianco e formaggio fresco.

Il cioccolato viene fuso a bagnomaria fino a raggiungere una crema della giusta consistenza che viene aggiunta ad una miscela a base di fresco formaggio di capra della Val Cerrina.

Ingredienti

• farina 00
• limone
• vaniglia
• lievito
• succo di maracuja
• burro
• zucchero
• latte
• cioccolato bianco

Il dolce viene recapitato intero, con un diametro di 24/26cm, dal peso di circa 1,5kg.

• Lo Chef Alex consiglia: puoi conservare il dolce in frigo per un massimo di 4 giorni.

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