Bonet

L’è bon al Bonet, neh?

Non c’è nulla di più piemontese del bonet. Questo dolce viene realizzato con una ricetta antichissima a base di uova, latte e zucchero, a comporre un goloso dessert al cucchiaio. Ogni famiglia piemontese conserva con cura la ricetta segreta di questo piatto, che concorda però nel particolare metodo di cottura a bagnomaria in forno.

La sua forma arrotondata sulla sommità, data dallo stampo tipico in rame chiamato bonèt ëd cusin-a (cappello del cuoco), lo fa assomigliare ad un cappello: in piemontese infatti il bonèt è un berretto tondeggiante; non solo, il cappello è l’ultimo accessorio che si indossa prima di uscire, e il bonet infatti è  l’ultima portata del pasto, solitamente domenicale.

Ingredienti

• uova
• cacao
• latte
• zucchero
• caffè
• amaretti

Il dolce viene recapitato intero, con un diametro di 24/26cm, dal peso di circa 1,5kg.

• Lo Chef Alex consiglia: puoi conservare il dolce in frigo per un massimo di 4 giorni.

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