Torta bacio di Dama

La torta ai baci di dama è la rivisitazione di una ricetta piemontese della tradizione ideata per trasformare il bacio di dama, piccolo dolcetto dal cuore di cioccolato, in una torta intera.

Ti ricordi quando da bambini osservavamo la vetrina delle pasticcerie, adocchiando quell’espositore piramidale in cui erano esposti i baci? Una fetta di questa torta ti riporterà subito indietro in questo goloso ricordo.

La frolla della base del dolce contiene farina di nocciole per esaltare con croccantezza il gusto del suo cuore: la salsa di cacao, rielaborata con una crema al cioccolato e nocciole, la trasforma in un dolce estremamente gustoso in cui morbido e croccante si fondono con eleganza e stile.

Ingredienti

• farina 00
• farina di nocciole
• latte
• crema di nocciole
• cacao
• cioccolato
• uova
• zucchero

Il dolce viene recapitato intero, con un diametro di 24/26cm, dal peso di circa 1,5kg.

• Lo Chef Alex consiglia: puoi conservare il dolce in frigo per un massimo di 4 giorni.

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